“A
alimentação faz-nos pequenos ou grandes, imbecis ou inteligentes, frágeis ou
fortes, apáticos ou intervenientes, insociáveis ou capazes de saudável
convivência; mata-nos cedo, ainda em embrião no ventre materno, ou tarde, no
ocaso de uma vida plena.”
Emílio Peres (1979:13)
Precursor
da educação alimentar em Portugal
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